1153587

6 lưu ý khi sử dụng chảo chống dính để tránh ung thư 'gõ cửa'

17/06/2019 08:39

Chuyên gia khuyến cáo nếu bạn không biết cách sử dụng và bảo quản chảo chống dính sẽ gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Gần đây, nhiều ý kiến cho rằng chảo chống dính rất độc hại cho sức khỏe và có thể gây ung thư vì lớp phủ trên bề mặt chảo có chứa Ammonium Perfluorooctanoate (PFOA) - là một chất có thể gây ung thư khi sử dụng để nấu ăn. Vì vậy, rất nhiều ý kiến cho rằng thay vì sử dụng các sản phẩm chống dính nên quay về dùng nồi gang hoặc nồi sắt để bảo vệ sức khỏe lâu dài. Tuy nhiên ý kiến này là đúng hay sai?

 

Chuyên gia dinh dưỡng đã lên tiếng 'thanh minh' rằng chảo chống dính không độc hại như chúng ta vẫn tưởng. Lý do tại sao thức ăn không bị dính chảo khi nấu là vì lớp phủ dưới đáy. Lớp chống dính được dùng phổ biến nhất là Polytetrafluoroetylen (PTFE), thường được gọi là Teflon, và để cố định PTFE trên bề mặt bếp, cần phải có PFOA.

Trong vài năm qua, Teflon thường được coi là chất độc không tốt cho sức khỏe, nhưng trên thực tế, dưới 300 - 400ºC, Teflon sẽ không tạo ra bất kỳ thay đổi nào, không giải phóng các chất độc hại. Nếu nấu ăn đúng cách, nhiệt độ trên chảo thường dưới 250°C, như vậy nó không có bất kỳ tác hại nào đối với cơ thể con người.

Ngoài ra hãy chú ý sử dụng đúng cách để chảo chống dính sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe:

1. Nấu ăn ở nhiệt độ vừa phải

Không nên dùng nhiệt quá cao khi chế biến đồ ăn đặc biệt là rán để bảo vệ lớp chống dính và tránh thức ăn bị biến đổi gây hại cho sức khỏe.

2. Không chùi rửa chảo bằng miếng rửa kim loại

Chùi rửa chảo bằng miếng rửa kim loại sẽ khiến bề mặt chảo bị trầy xước, lớp chống dính bị bong tróc làm chảo nhanh hỏng và khiến chất độc dễ ngấm vào thức ăn.

3. Không rửa chảo khi còn quá nóng

 

 

Nhiệt độ thay đổi đột ngột khiến chảo bị biến dạng và lớp chống dính bị bong tróc. Vì vậy, nên để chảo nguội mới tiến hành chùi rửa. Nếu các vết bẩn khó rửa, bạn cần chờ chảo nguội và ngâm trong nước khoảng 30 phút trước khi rửa.

4. Không để chảo ở nhiệt độ cao khi chưa có đồ ăn

Nhiệt độ quá cao khiến chất chống dính bị phân hủy và giải phóng chất độc gây ung thư. Khi nấu ăn bạn nên để chảo ở mức nhiệt trung bình hoặc thấp, tuyệt đối không để chảo rỗng trên bếp nóng khi không có dầu mỡ hoặc thức ăn.

5. Không dùng thìa kim loại để đảo thức ăn

Thìa kim loại khiến lớp chống dính bị trầy xước, cực kỳ nguy hại cho sức khỏe. Khi sử dụng chảo chống dính, tốt nhất bạn nên dùng thìa gỗ để không gây tổn hại bề mặt chảo.

6. Thay chảo mới khi lớp chống dính bị hỏng

Khi chảo bị bong tróc lớp chống dính bạn cần thay ngay chảo mới. Thông thường sau 1 - 2 năm sử dụng, bạn nên thay chảo mới. Vì khi nấu ăn ở nhiệt cao trong thời gian dài khiến chất chống dính bị biến đổi thành lớp khói nguy hại cho sức khỏe và khả năng chống dính cũng không còn.

TIN KHÁC

Bé trai hôn mê vì hóc chả cá viên, cha mẹ ghi nhớ cách dưới đây để cứu con

Bé trai hôn mê vì hóc chả cá viên, cha mẹ ghi nhớ cách dưới đây để cứu con  

Khi đang ăn ở trường học, bé trai ở Hưng Yên bất ngờ hóc viên chả cá gây ngừng thở, ngừng tuần hoàn khiến trẻ ngã vật ra. Các cô giáo đã nhanh chóng thực hiện thủ thuật Heimlich đẩy dị vật ra, sau đó đưa trẻ đi cấp cứu.

Cơ thể nhiễm độc thì gan bị tổn thương đầu tiên, hãy ghi nhớ 5 việc để 'nuôi' gan an toàn

Cơ thể nhiễm độc thì gan bị tổn thương đầu tiên, hãy ghi nhớ 5 việc để 'nuôi' gan an toàn  

Đây là 5 giải pháp hữu ích giúp bạn chăm sóc gan hiệu quả mà chưa cần đến các biện pháp phức tạp. Bạn có thể thực hiện sớm trước khi bệnh gan xuất hiện.

Cẩn trọng phòng ngừa loài ký sinh trùng 'đào hang đẻ trứng' trên da người

Cẩn trọng phòng ngừa loài ký sinh trùng 'đào hang đẻ trứng' trên da người  

Sau khi xâm nhập vào da ký chủ, loài ký sinh trùng này phá hủy mô dưới da làm thức ăn và đào đường hầm để làm nơi cư ngụ. Điều kiện thuận lợi cho chúng 'đào đường hầm' là vào ban đêm, mỗi ngày đào được khoảng 3-5mm.

Chỉ vì muỗi cắn, người đàn ông khỏe mạnh bỗng bị chết não sau 9 ngày bởi loại virus nguy hiểm này

Chỉ vì muỗi cắn, người đàn ông khỏe mạnh bỗng bị chết não sau 9 ngày bởi loại virus nguy hiểm này  

Một người đàn ông ở Michigan đã rất khỏe mạnh trước khi bị một con muỗi cắn làm lây nhiễm loại virus nguy hiểm đến mức gây chết não.

Một người phụ nữ có máu bỗng biến thành màu xanh sau khi dùng kem gây tê để chữa đau răng

Một người phụ nữ có máu bỗng biến thành màu xanh sau khi dùng kem gây tê để chữa đau răng  

Da và móng tay của cô cũng chuyển sang màu xanh - một dấu hiệu cho thấy cơ thể không nhận đủ oxy.

Nam giới 'yêu' quá nhiều sẽ làm 'hao' thận nhanh chóng, bổ thận thế nào cho hiệu quả?

Nam giới 'yêu' quá nhiều sẽ làm 'hao' thận nhanh chóng, bổ thận thế nào cho hiệu quả?  

Thận là cơ quan quan trọng hàng đầu trong cơ thể tác động tới sức khỏe của chúng ta. Nam giới quá 'lao lực' trong chuyện ấy cũng có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Ăn gì bổ thận?

Cô gái trẻ 24 tuổi bụng to nhanh bất thường chỉ trong 2 tháng, hoá ra thủ phạm là thứ này

Cô gái trẻ 24 tuổi bụng to nhanh bất thường chỉ trong 2 tháng, hoá ra thủ phạm là thứ này  

Bệnh nhân trẻ phát hiện khối u lớn vùng hạ sườn trái, có thể tự sờ thấy được. Khối lớn ngày càng to dần khiến bệnh nhân đau tức, sút cân đi khám được chẩn đoán ung thư.

Sự cố y khoa gây tổn hại cho hàng triệu người bệnh mỗi năm

Sự cố y khoa gây tổn hại cho hàng triệu người bệnh mỗi năm  

Ngày 19-9, tại TPHCM, Cục Quản lý Khám, chữa bệnh (Bộ Y tế) phối hợp với Tổ chức Y tế thế giới tại Việt Nam (WHO) tổ chức hội thảo 'Tập huấn Triển khai và xây dựng hướng dẫn về an toàn người bệnh và phòng ngừa sự cố y khoa'.

Phòng cơn hen ở trẻ như thế nào?

Phòng cơn hen ở trẻ như thế nào?  

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), ngày nay có khoảng 10% số trẻ em dưới 15 tuổi bị suyễn. Hen suyễn để lại nhiều di chứng cho trẻ nên việc phòng bệnh là quan trọng.

Xem tiếp

goto top

Cơ quan chủ quản: Công ty Truyền thông Viettel (Viettel Media) – Chi nhánh Tập đoàn Công nghiệp – Viễn thông Quân đội.

Giấy phép: 357/GP-TTĐT do Sở TT&TT Hà Nội cấp ngày 25/01/2017

Địa chỉ liên hệ: Tòa nhà The Light, KĐT Trung Văn, đường Tố Hữu, Nam Từ Liêm, Hà Nội.

Trụ sở: Số 1 Giang Văn Minh, Kim Mã, Ba Đình, Hà Nội

Fax: 04.62695160

Hotline: 198 (Miễn phí)

Người chịu trách nhiệm quản lý nội dung: Ông Võ Thanh Hải

Liên hệ quảng cáo: 0969.16.17.18

Mail: hoptac@viettel.com.vn