1153587

6 lưu ý khi sử dụng chảo chống dính để tránh ung thư 'gõ cửa'

17/06/2019 08:39

Chuyên gia khuyến cáo nếu bạn không biết cách sử dụng và bảo quản chảo chống dính sẽ gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Gần đây, nhiều ý kiến cho rằng chảo chống dính rất độc hại cho sức khỏe và có thể gây ung thư vì lớp phủ trên bề mặt chảo có chứa Ammonium Perfluorooctanoate (PFOA) - là một chất có thể gây ung thư khi sử dụng để nấu ăn. Vì vậy, rất nhiều ý kiến cho rằng thay vì sử dụng các sản phẩm chống dính nên quay về dùng nồi gang hoặc nồi sắt để bảo vệ sức khỏe lâu dài. Tuy nhiên ý kiến này là đúng hay sai?

 

Chuyên gia dinh dưỡng đã lên tiếng 'thanh minh' rằng chảo chống dính không độc hại như chúng ta vẫn tưởng. Lý do tại sao thức ăn không bị dính chảo khi nấu là vì lớp phủ dưới đáy. Lớp chống dính được dùng phổ biến nhất là Polytetrafluoroetylen (PTFE), thường được gọi là Teflon, và để cố định PTFE trên bề mặt bếp, cần phải có PFOA.

Trong vài năm qua, Teflon thường được coi là chất độc không tốt cho sức khỏe, nhưng trên thực tế, dưới 300 - 400ºC, Teflon sẽ không tạo ra bất kỳ thay đổi nào, không giải phóng các chất độc hại. Nếu nấu ăn đúng cách, nhiệt độ trên chảo thường dưới 250°C, như vậy nó không có bất kỳ tác hại nào đối với cơ thể con người.

Ngoài ra hãy chú ý sử dụng đúng cách để chảo chống dính sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe:

1. Nấu ăn ở nhiệt độ vừa phải

Không nên dùng nhiệt quá cao khi chế biến đồ ăn đặc biệt là rán để bảo vệ lớp chống dính và tránh thức ăn bị biến đổi gây hại cho sức khỏe.

2. Không chùi rửa chảo bằng miếng rửa kim loại

Chùi rửa chảo bằng miếng rửa kim loại sẽ khiến bề mặt chảo bị trầy xước, lớp chống dính bị bong tróc làm chảo nhanh hỏng và khiến chất độc dễ ngấm vào thức ăn.

3. Không rửa chảo khi còn quá nóng

 

 

Nhiệt độ thay đổi đột ngột khiến chảo bị biến dạng và lớp chống dính bị bong tróc. Vì vậy, nên để chảo nguội mới tiến hành chùi rửa. Nếu các vết bẩn khó rửa, bạn cần chờ chảo nguội và ngâm trong nước khoảng 30 phút trước khi rửa.

4. Không để chảo ở nhiệt độ cao khi chưa có đồ ăn

Nhiệt độ quá cao khiến chất chống dính bị phân hủy và giải phóng chất độc gây ung thư. Khi nấu ăn bạn nên để chảo ở mức nhiệt trung bình hoặc thấp, tuyệt đối không để chảo rỗng trên bếp nóng khi không có dầu mỡ hoặc thức ăn.

5. Không dùng thìa kim loại để đảo thức ăn

Thìa kim loại khiến lớp chống dính bị trầy xước, cực kỳ nguy hại cho sức khỏe. Khi sử dụng chảo chống dính, tốt nhất bạn nên dùng thìa gỗ để không gây tổn hại bề mặt chảo.

6. Thay chảo mới khi lớp chống dính bị hỏng

Khi chảo bị bong tróc lớp chống dính bạn cần thay ngay chảo mới. Thông thường sau 1 - 2 năm sử dụng, bạn nên thay chảo mới. Vì khi nấu ăn ở nhiệt cao trong thời gian dài khiến chất chống dính bị biến đổi thành lớp khói nguy hại cho sức khỏe và khả năng chống dính cũng không còn.

TIN KHÁC

Hoa mắt, chóng mặt, mắc bệnh gì?

Hoa mắt, chóng mặt, mắc bệnh gì?  

Mấy ngày nắng nóng, tôi hay có hiện tượng hoa mắt, chóng mặt, nhất là khi đi ngoài nắng về. Xin bác sĩ cho biết hiện tượng này của tôi là bệnh gì, tôi có thể uống thuốc gì và nên làm gì để đỡ hoa mắt, chóng mặt? Xin trân trọng cảm ơn bác sĩ!

Bộ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Thị Kim Tiến tặng thuốc chữa bệnh cho đồng bào Trường Sơn

Bộ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Thị Kim Tiến tặng thuốc chữa bệnh cho đồng bào Trường Sơn  

Chiều ngày 22-7, đại diện Báo SGGP đã trao 4 thùng thuốc chữa bệnh các loại của Bộ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Thị Kim Tiến cho Bộ Chỉ huy Bộ đội Biên phòng tỉnh Thừa Thiên - Huế.

Kỳ tích người mẹ 2 lần bước qua 'cửa tử' để giữ được con

Kỳ tích người mẹ 2 lần bước qua 'cửa tử' để giữ được con  

Người mẹ phát hiện bị rách mạch máu ở động mạch chủ gây tử vong bất cứ lúc nào khi thai nhi mới ở tuần 33 và suy dinh dưỡng nặng.

Các nhà khoa học vẫn chưa giải thích được vì sao con người cần đi ngủ

Các nhà khoa học vẫn chưa giải thích được vì sao con người cần đi ngủ  

Ăn và ngủ là điều mà mọi người phải làm mỗi ngày. Lý do tại sao mọi người cần phải ngủ dường như là một câu hỏi cực kỳ đơn giản, nhưng câu trả lời phức tạp hơn nhiều so với bạn nghĩ.

Nghiên cứu về tác động của ánh sáng đối với đồng hồ sinh học

Nghiên cứu về tác động của ánh sáng đối với đồng hồ sinh học  

Các nhà khoa học thuộc Đại học Northwestern (Mỹ) đã lần đầu tiên nghiên cứu cách thức các xung ánh sáng ngắn được não bộ xử lý và gây ảnh hưởng đến giấc ngủ.

Một sản phụ vừa mổ bắt con xong đã phải mổ tim

Một sản phụ vừa mổ bắt con xong đã phải mổ tim  

Bệnh viện đã cứu cả mẹ lẫn con một sản phụ bị bóc tách động mạch chủ hiếm gặp có thể gây tử vong bất cứ lúc nào.

Tiếng ồn có ảnh hưởng thai nhi?

Tiếng ồn có ảnh hưởng thai nhi?  

Ngay bên cạnh nhà tôi mới có xưởng sản xuất kim loại, gây tiếng ồn lớn. Tôi đang mang bầu tháng thứ 4.

Cứu sống mẹ con sản phụ bị bóc tách động mạch chủ

Cứu sống mẹ con sản phụ bị bóc tách động mạch chủ  

Bệnh nhân là chị N.T.Đ (33 tuổi, ngụ tại quận 7) nhập viện trong tình trạng khó thở, thường xuyên ngất xỉu, gia đình nghĩ là do các triệu chứng của sản phụ vì từ trước đến nay chị Đ. không hề thấy dấu hiệu của bệnh tim.

Điểm tên những thực phẩm bạn nên bổ sung để thanh lọc phổi, giảm nguy cơ mắc bệnh về hô hấp

Điểm tên những thực phẩm bạn nên bổ sung để thanh lọc phổi, giảm nguy cơ mắc bệnh về hô hấp  

Nếu sử dụng táo, các loại rau họ cải, cà phê, trà xanh thường xuyên sẽ thanh lọc phổi, tốt cho hệ hô hấp.

Trẻ bị chó cắn: Chớ coi thường!

Trẻ bị chó cắn: Chớ coi thường!  

Từ đầu năm 2019 đến nay, các trường hợp trẻ bị chó cắn liên tiếp xuất hiện tại các địa phương trên cả nước. Trẻ khi bị chó cắn không chỉ phải chịu những tổn thương ở bên ngoài cơ thể mà còn đối mặt với nguy cơ mắc bệnh dại, thậm chí là tử vong do đa chấn thương nếu không được cấp cứu và điều trị kịp thời.

Xem tiếp

goto top

Cơ quan chủ quản: Công ty Truyền thông Viettel (Viettel Media) – Chi nhánh Tập đoàn Công nghiệp – Viễn thông Quân đội.

Giấy phép: 357/GP-TTĐT do Sở TT&TT Hà Nội cấp ngày 25/01/2017

Địa chỉ liên hệ: Tòa nhà The Light, KĐT Trung Văn, đường Tố Hữu, Nam Từ Liêm, Hà Nội.

Trụ sở: Số 1 Giang Văn Minh, Kim Mã, Ba Đình, Hà Nội

Fax: 04.62695160

Hotline: 198 (Miễn phí)

Người chịu trách nhiệm quản lý nội dung: Ông Võ Thanh Hải

Liên hệ quảng cáo: 0969.16.17.18

Mail: hoptac@viettel.com.vn