1153587

6 lưu ý khi sử dụng chảo chống dính để tránh ung thư 'gõ cửa'

17/06/2019 08:39

Chuyên gia khuyến cáo nếu bạn không biết cách sử dụng và bảo quản chảo chống dính sẽ gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Gần đây, nhiều ý kiến cho rằng chảo chống dính rất độc hại cho sức khỏe và có thể gây ung thư vì lớp phủ trên bề mặt chảo có chứa Ammonium Perfluorooctanoate (PFOA) - là một chất có thể gây ung thư khi sử dụng để nấu ăn. Vì vậy, rất nhiều ý kiến cho rằng thay vì sử dụng các sản phẩm chống dính nên quay về dùng nồi gang hoặc nồi sắt để bảo vệ sức khỏe lâu dài. Tuy nhiên ý kiến này là đúng hay sai?

 

Chuyên gia dinh dưỡng đã lên tiếng 'thanh minh' rằng chảo chống dính không độc hại như chúng ta vẫn tưởng. Lý do tại sao thức ăn không bị dính chảo khi nấu là vì lớp phủ dưới đáy. Lớp chống dính được dùng phổ biến nhất là Polytetrafluoroetylen (PTFE), thường được gọi là Teflon, và để cố định PTFE trên bề mặt bếp, cần phải có PFOA.

Trong vài năm qua, Teflon thường được coi là chất độc không tốt cho sức khỏe, nhưng trên thực tế, dưới 300 - 400ºC, Teflon sẽ không tạo ra bất kỳ thay đổi nào, không giải phóng các chất độc hại. Nếu nấu ăn đúng cách, nhiệt độ trên chảo thường dưới 250°C, như vậy nó không có bất kỳ tác hại nào đối với cơ thể con người.

Ngoài ra hãy chú ý sử dụng đúng cách để chảo chống dính sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe:

1. Nấu ăn ở nhiệt độ vừa phải

Không nên dùng nhiệt quá cao khi chế biến đồ ăn đặc biệt là rán để bảo vệ lớp chống dính và tránh thức ăn bị biến đổi gây hại cho sức khỏe.

2. Không chùi rửa chảo bằng miếng rửa kim loại

Chùi rửa chảo bằng miếng rửa kim loại sẽ khiến bề mặt chảo bị trầy xước, lớp chống dính bị bong tróc làm chảo nhanh hỏng và khiến chất độc dễ ngấm vào thức ăn.

3. Không rửa chảo khi còn quá nóng

 

 

Nhiệt độ thay đổi đột ngột khiến chảo bị biến dạng và lớp chống dính bị bong tróc. Vì vậy, nên để chảo nguội mới tiến hành chùi rửa. Nếu các vết bẩn khó rửa, bạn cần chờ chảo nguội và ngâm trong nước khoảng 30 phút trước khi rửa.

4. Không để chảo ở nhiệt độ cao khi chưa có đồ ăn

Nhiệt độ quá cao khiến chất chống dính bị phân hủy và giải phóng chất độc gây ung thư. Khi nấu ăn bạn nên để chảo ở mức nhiệt trung bình hoặc thấp, tuyệt đối không để chảo rỗng trên bếp nóng khi không có dầu mỡ hoặc thức ăn.

5. Không dùng thìa kim loại để đảo thức ăn

Thìa kim loại khiến lớp chống dính bị trầy xước, cực kỳ nguy hại cho sức khỏe. Khi sử dụng chảo chống dính, tốt nhất bạn nên dùng thìa gỗ để không gây tổn hại bề mặt chảo.

6. Thay chảo mới khi lớp chống dính bị hỏng

Khi chảo bị bong tróc lớp chống dính bạn cần thay ngay chảo mới. Thông thường sau 1 - 2 năm sử dụng, bạn nên thay chảo mới. Vì khi nấu ăn ở nhiệt cao trong thời gian dài khiến chất chống dính bị biến đổi thành lớp khói nguy hại cho sức khỏe và khả năng chống dính cũng không còn.

TIN KHÁC

Trẻ đau chân khi tăng trưởng, do đâu?

Trẻ đau chân khi tăng trưởng, do đâu?  

Ở lứa tuổi dậy thì rất thường gặp các em hay kêu đau ở chân. Đó là cảm giác đau nhói tương tự cơn đau hư khớp nhưng không có vị trí rõ ràng. Đôi khi đau tập trung ở đầu gối. Trẻ thường đau vào buổi tối sau một ngày hoạt động. Cứ tối đến là đau sau vài ngày rồi hết, ít lâu sau lại xuất hiện.

Hà Nội ghi nhận 169 trường hợp mắc sốt xuất huyết trong một tuần

Hà Nội ghi nhận 169 trường hợp mắc sốt xuất huyết trong một tuần  

Từ đầu năm 2019 đến nay, toàn thành phố Hà Nội có 1.372 trường hợp mắc sốt xuất huyết Dengue, không có trường hợp tử vong. Bệnh nhân phân bố ở tất cả 30 quận, huyện, thị xã.

Trắng đêm cứu người đàn ông bị đâm đứt động mạch cổ

Trắng đêm cứu người đàn ông bị đâm đứt động mạch cổ  

Bệnh nhân nhập viện với một vết thương nặng trên cổ và nhiều vết thương khác khắp cơ thể, khó thở, nguy cơ tử vong cao.

Đau đầu ở trẻ, thận trọng với u tiểu não

Đau đầu ở trẻ, thận trọng với u tiểu não  

U tiểu não gồm các khối u phát sinh từ thùy nhộng, bán cầu tiểu não và não thất IV ở vùng hố sau.

Mùa mưa đến, cẩn trọng với kiến ba khoang

Mùa mưa đến, cẩn trọng với kiến ba khoang  

Đến hẹn lại lên, mùa mưa đến số ca nhập viên do bị viêm da khi tiếp xúc với kiến ba khoang tăng dần. Mùa mưa là lúc kiến ba khoang ra khỏi nơi trú ẩn và tìm đến những khu dân cư, bay vào nhà theo ánh đèn, gây bỏng rát và các mụn nước li ti trên da người nếu tiếp xúc.

Phụ nữ mang thai nên ăn gì để tránh nguy cơ tiền sản giật?

Phụ nữ mang thai nên ăn gì để tránh nguy cơ tiền sản giật?  

Tiền sản giật là biến chứng của những rối loạn cao huyết áp, kèm phù nhiều và mất đạm qua nước tiểu. Phụ nữ mang thai bị tiền sản giật sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển hệ miễn dịch của thai nhi.

Còn khoảng một triệu học sinh chưa tham gia bảo hiểm y tế

Còn khoảng một triệu học sinh chưa tham gia bảo hiểm y tế  

Năm học 2018-2019, đã có trường học đạt tỷ lệ 100% học sinh sinh viên tham gia bảo hiểm y tế. Tuy nhiên, hiện tại, còn nhiều học sinh sinh viên chưa tham gia bảo hiểm y tế.

Hãy để con biết đói!

Hãy để con biết đói!  

Biến bữa ăn thành 'cuộc chiến' có thể dẫn đến nhiều tác động xấu về sức khỏe tâm thần lẫn thể chất của trẻ em

Hoa mắt, chóng mặt, mắc bệnh gì?

Hoa mắt, chóng mặt, mắc bệnh gì?  

Mấy ngày nắng nóng, tôi hay có hiện tượng hoa mắt, chóng mặt, nhất là khi đi ngoài nắng về. Xin bác sĩ cho biết hiện tượng này của tôi là bệnh gì, tôi có thể uống thuốc gì và nên làm gì để đỡ hoa mắt, chóng mặt? Xin trân trọng cảm ơn bác sĩ!

Bộ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Thị Kim Tiến tặng thuốc chữa bệnh cho đồng bào Trường Sơn

Bộ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Thị Kim Tiến tặng thuốc chữa bệnh cho đồng bào Trường Sơn  

Chiều ngày 22-7, đại diện Báo SGGP đã trao 4 thùng thuốc chữa bệnh các loại của Bộ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Thị Kim Tiến cho Bộ Chỉ huy Bộ đội Biên phòng tỉnh Thừa Thiên - Huế.

Xem tiếp

goto top

Cơ quan chủ quản: Công ty Truyền thông Viettel (Viettel Media) – Chi nhánh Tập đoàn Công nghiệp – Viễn thông Quân đội.

Giấy phép: 357/GP-TTĐT do Sở TT&TT Hà Nội cấp ngày 25/01/2017

Địa chỉ liên hệ: Tòa nhà The Light, KĐT Trung Văn, đường Tố Hữu, Nam Từ Liêm, Hà Nội.

Trụ sở: Số 1 Giang Văn Minh, Kim Mã, Ba Đình, Hà Nội

Fax: 04.62695160

Hotline: 198 (Miễn phí)

Người chịu trách nhiệm quản lý nội dung: Ông Võ Thanh Hải

Liên hệ quảng cáo: 0969.16.17.18

Mail: hoptac@viettel.com.vn