1166943

Mâm cơm đẹp mắt ngon miệng ai nhìn cũng trầm trồ ao ước được ăn

10/07/2019 10:42

Mâm cơm đẹp đã giới thiệu đến bạn đọc rất nhiều rồi, nhưng đã đẹp mà lại còn đầy chất thơ và tốt cho sức khỏe như thế này thì thật sự xứng đáng là mâm cơm số 1 trong tháng!

Có lẽ chẳng có loài hoa nào lại gợi cho ta một cảm giác thanh khiết, trong ngần như hoa sen - loài hoa vươn lên từ nơi bùn lầy mà vẫn ngát hương, đẹp tinh khôi mà vẫn bình dị, khiêm nhường. Thuở xưa, hương thơm thanh nhã và tinh tế của hoa sen được xem là đỉnh cao của ẩm thực cung đình. Ngày nay, vì vương vấn sắc hương, người ta vẫn dùng sen để chế biến các món ăn hàng ngày. Thơm ngon, tinh tế và bình dị là những điều có thể cảm nhận được khi thưởng thức mâm cơm sen mùa hạ.

 

 

1.Cơm hấp lá sen

-Nguyên liệu: Gạo lứt đỏ hoặc gạo lứt huyết rồng, hạt sen tươi, lá sen tươi

-Thực hiện:

 

Cơm hấp lá sen mềm dẻo, thoang thoảng hương sen, hòa quyện với vị bùi bùi của hạt sen tạo ra dư vị rất riêng không thể nào quên.

+ Trộn cơm với hạt sen, dùng lá sen gói lại, hấp trong 20 phút.

+ Hạt sen tươi rửa sạch, luộc chín.

+ Ngâm gạo lứt khoảng 2-3h, sau đó dùng nước luộc hạt sen nấu chín mềm.

2.Gỏi chân gà củ sen

-Nguyên liệu: Chân gà, củ sen, hành tây, dưa chuột, cà rốt, gia vị, đường, chanh, ớt…

-Thực hiện:

+ Chân gà sơ chế sạch bằng muối và chanh, chặt miếng vừa ăn, luộc chín vừa, không để chân gà bị mềm nhũn, sau khi luộc vớt ra ngâm vào nước đá lạnh cho chân gà giữ được độ giòn. Chân gà có thể rút xương hoặc không rút xương tùy thích.

+ Củ sen nạo vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng vừa, ngâm vào nước pha giấm hoặc chanh để củ sen giữ được độ trắng.

 

 

+ Cà rốt gọt vỏ, dưa chuột rửa sạch, thái hình que

+ Hành tây thái mỏng, để ngăn mát tủ lạnh sau đó trộn riêng với muối, chanh cho hành bớt hăng.

+ Trộn chân gà, cà rốt, dưa chuột, củ sen, hành tây cùng với gia vị, đường, nước cốt chanh, ớt… nêm nếm vừa ăn.

+ Rắc thêm chút rau răm, rau mùi để gỏi thêm hương vị bạn nhé!

3.Củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn

-Nguyên liệu: Củ sen, tôm, giò sống, gia vị, bột chiên giòn, trứng, bột chiên xù, hạt tiêu…

-Thực hiện:

+ Củ sen nạo vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng tầm 1cm, ngâm vào nước pha giấm hoặc chanh để củ sen giữ được độ trắng.

+ Tôm sơ chế sạch, xay hoặc băm nhuyễn.

 

 

+ Trộn tôm băm nhuyễn với giò sống, thêm gia vị, muối, tiêu.

+ Đặt miếng củ sen lên mặt phẳng. Xúc một muỗng hỗn hợp tôm thịt vừa được trộn cho vào giữa, xếp miếng củ sen thứ hai lên, dùng tay hơi ấn nhẹ miếng sen để tạo độ kết dính giữa các lớp củ sen thái miếng.

+ Lăn miếng củ sen đã đã kẹp qua bột chiên giòn, qua trứng đánh tan và qua bột chiên xù, sau đó cho vào chảo dầu nóng chiên vàng. Chiên chín tới để lớp ngoài củ sen có màu hơi vàng, củ sen nhờ vậy cũng sẽ giòn hơn.

4.Canh củ sen mọc thịt

-Nguyên liệu: Củ sen, tôm, giò sống, trứng cút, nấm kim châm, nấm bào ngư, bông cải xanh, cà rốt

-Thực hiện:

+ Tôm sơ chế sạch, xay hoặc băm nhuyễn

 

 

+ Trộn tôm băm nhuyễn với giò sống, thêm gia vị, muối, tiêu, nặn thành viên mọc vừa ăn.

+ Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

+ Sơ chế sạch các loại rau củ: bông cải, nấm, cà rốt, củ sen….

+ Thả mọc thịt và tôm vào nước, đun sôi, thả các loại rau củ và trứng cút vào nấu, nêm nếm vừa ăn. Nấu chín vừa tới để giữ được độ tươi xanh của nguyên liệu.

5.Chè hạt sen long nhãn

-Nguyên liệu: hạt sen tươi, long nhãn, hoa nhài, đường thốt nốt

-Thực hiện:

+ Hạt sen tươi rửa sạch, nấu mềm, vớt ra để ráo.

 

 

+ Cho nước và đường thốt nốt vào nấu cho tan đường, cho hạt sen vào nấu cùng thêm 5 phút để sen ngấm đường.

+ Đun lại nước nấu sen, thả long nhãn và sen đã đảo đường vào nấu cùng.

+ Múc ra để riêng nước và phần nhân cho nhanh nguội, thả hoa nhài để chè thơm hương.

 

Tác giả của mâm cơm đẹp ấn tượng trên đây là một cô gái 9x vô cùng xinh đẹp - Đỗ Thùy Linh. Hiện đang sống và làm việc tại Hà Nội cùng gia đình và cô con gái nhỏ gần 2 tuổi, Thùy Linh vô cùng quan tâm đến vấn đề ăn uống của cả nhà và luôn cố gắng đảm bảo gia đình mình được ăn uống những gì 'sạch' nhất.

TIN KHÁC

Chỉ 20 phút mỗi ngày đã có ngay bữa ăn vừa ngon vừa đẹp cho con, mẹ đơn thân khiến chị em không khỏi trầm trồ

Chỉ 20 phút mỗi ngày đã có ngay bữa ăn vừa ngon vừa đẹp cho con, mẹ đơn thân khiến chị em không khỏi trầm trồ  

Với mong muốn sẽ giúp ích cho nhiều chị em khác, chị Loan đã không ngần ngại chia sẻ những bữa ăn hàng ngày của bé Min nhà mình.

Admin group yêu bếp đình đám Việt Nam vào bếp cùng con trai nhỏ làm bánh cupcake ngọt ngào lại cực dễ

Admin group yêu bếp đình đám Việt Nam vào bếp cùng con trai nhỏ làm bánh cupcake ngọt ngào lại cực dễ  

'Lần đầu tiên vào bếp cùng con hoàn thành món bánh cupcake này, không ngờ hai mẹ con lại rất vui, cảm thấy gần gũi, yêu thương nhiều hơn'- mẹ Trần Trương Ái Liên, Admin group Hội nấu ăn vì đam mê chia sẻ.

Loại hạt được mệnh danh là 'vua các loại hạt', ăn nhiều giúp hạ huyết áp, bảo vệ tim mạch lại kéo dài tuổi thọ

Loại hạt được mệnh danh là 'vua các loại hạt', ăn nhiều giúp hạ huyết áp, bảo vệ tim mạch lại kéo dài tuổi thọ  

Quả óc chó chứa nhiều vitamin, khoáng chất, protein, hàm lượng chất xơ vô cùng lớn, có tác dụng hạ huyết áp, bảo vệ tim mạch xứng đáng được trao tặng danh hiệu 'vua của các loại hạt'.

Với thói quen uống thuốc tùy tiện thế này, có người đã bị mù mắt, cụt chân phải chạy thận suốt nhiều năm

Với thói quen uống thuốc tùy tiện thế này, có người đã bị mù mắt, cụt chân phải chạy thận suốt nhiều năm  

Nữ bệnh nhân kiệt quệ cả về sức khỏe lẫn tinh thần khi phải chạy thận liên tục 11 năm, chịu nhiều đau đớn.

Bỏ bí kíp cũ đi, đây mới chính là cách bạn nên rán trứng ốp la đơn giản và ngon nhất

Bỏ bí kíp cũ đi, đây mới chính là cách bạn nên rán trứng ốp la đơn giản và ngon nhất  

Bạn sẽ ngã ngửa khi hay biết, món đơn giản như trứng ốp la mà chúng ta vẫn làm là 'sai bét'!

Bổ sung dinh dưỡng hoàn hảo cho bé với món kem mát lạnh cực ngon mẹ tự tay làm!

Bổ sung dinh dưỡng hoàn hảo cho bé với món kem mát lạnh cực ngon mẹ tự tay làm!  

Đừng mua kem bên ngoài cho bé nữa mẹ nhé, với cách làm kem bơ này mẹ có thể tự làm kem vừa ngon vừa chất cho bé ăn mỗi ngày đấy!

Tôi làm món cuốn mát giòn này 1 lần mà chồng con yêu cầu làm lại suốt, các mẹ hãy thử ngay!

Tôi làm món cuốn mát giòn này 1 lần mà chồng con yêu cầu làm lại suốt, các mẹ hãy thử ngay!  

Với cách làm cải thảo cuộn tai heo dưới đây, bạn sẽ có một món ăn giòn ngọt thanh mát mới toanh cực ngon cho mùa hè bớt nóng!

Mướp đắng có chữa được tiểu đường?

Mướp đắng có chữa được tiểu đường?  

Bác tôi năm nay 80 tuổi, bị mắc bệnh tiểu đường đã hơn 5 năm, vẫn uống thuốc đều đặn theo đơn nhưng đường huyết không ổn định.

Những thực phẩm 'đại kỵ' khi chế biến cùng tỏi

Những thực phẩm 'đại kỵ' khi chế biến cùng tỏi  

Tuy tỏi mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe, nhưng cần cẩn trọng khi kết hợp tỏi với các loại thực phẩm khác để tránh phản tác dụng, gây hại cho cơ thể.

Xem tiếp

goto top

Cơ quan chủ quản: Công ty Truyền thông Viettel (Viettel Media) – Chi nhánh Tập đoàn Công nghiệp – Viễn thông Quân đội.

Giấy phép: 357/GP-TTĐT do Sở TT&TT Hà Nội cấp ngày 25/01/2017

Địa chỉ liên hệ: Tòa nhà The Light, KĐT Trung Văn, đường Tố Hữu, Nam Từ Liêm, Hà Nội.

Trụ sở: Số 1 Giang Văn Minh, Kim Mã, Ba Đình, Hà Nội

Fax: 04.62695160

Hotline: 198 (Miễn phí)

Người chịu trách nhiệm quản lý nội dung: Ông Võ Thanh Hải

Liên hệ quảng cáo: 0969.16.17.18

Mail: hoptac@viettel.com.vn