1166943

Mâm cơm đẹp mắt ngon miệng ai nhìn cũng trầm trồ ao ước được ăn

10/07/2019 10:42

Mâm cơm đẹp đã giới thiệu đến bạn đọc rất nhiều rồi, nhưng đã đẹp mà lại còn đầy chất thơ và tốt cho sức khỏe như thế này thì thật sự xứng đáng là mâm cơm số 1 trong tháng!

Có lẽ chẳng có loài hoa nào lại gợi cho ta một cảm giác thanh khiết, trong ngần như hoa sen - loài hoa vươn lên từ nơi bùn lầy mà vẫn ngát hương, đẹp tinh khôi mà vẫn bình dị, khiêm nhường. Thuở xưa, hương thơm thanh nhã và tinh tế của hoa sen được xem là đỉnh cao của ẩm thực cung đình. Ngày nay, vì vương vấn sắc hương, người ta vẫn dùng sen để chế biến các món ăn hàng ngày. Thơm ngon, tinh tế và bình dị là những điều có thể cảm nhận được khi thưởng thức mâm cơm sen mùa hạ.

 

 

1.Cơm hấp lá sen

-Nguyên liệu: Gạo lứt đỏ hoặc gạo lứt huyết rồng, hạt sen tươi, lá sen tươi

-Thực hiện:

 

Cơm hấp lá sen mềm dẻo, thoang thoảng hương sen, hòa quyện với vị bùi bùi của hạt sen tạo ra dư vị rất riêng không thể nào quên.

+ Trộn cơm với hạt sen, dùng lá sen gói lại, hấp trong 20 phút.

+ Hạt sen tươi rửa sạch, luộc chín.

+ Ngâm gạo lứt khoảng 2-3h, sau đó dùng nước luộc hạt sen nấu chín mềm.

2.Gỏi chân gà củ sen

-Nguyên liệu: Chân gà, củ sen, hành tây, dưa chuột, cà rốt, gia vị, đường, chanh, ớt…

-Thực hiện:

+ Chân gà sơ chế sạch bằng muối và chanh, chặt miếng vừa ăn, luộc chín vừa, không để chân gà bị mềm nhũn, sau khi luộc vớt ra ngâm vào nước đá lạnh cho chân gà giữ được độ giòn. Chân gà có thể rút xương hoặc không rút xương tùy thích.

+ Củ sen nạo vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng vừa, ngâm vào nước pha giấm hoặc chanh để củ sen giữ được độ trắng.

 

 

+ Cà rốt gọt vỏ, dưa chuột rửa sạch, thái hình que

+ Hành tây thái mỏng, để ngăn mát tủ lạnh sau đó trộn riêng với muối, chanh cho hành bớt hăng.

+ Trộn chân gà, cà rốt, dưa chuột, củ sen, hành tây cùng với gia vị, đường, nước cốt chanh, ớt… nêm nếm vừa ăn.

+ Rắc thêm chút rau răm, rau mùi để gỏi thêm hương vị bạn nhé!

3.Củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn

-Nguyên liệu: Củ sen, tôm, giò sống, gia vị, bột chiên giòn, trứng, bột chiên xù, hạt tiêu…

-Thực hiện:

+ Củ sen nạo vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng tầm 1cm, ngâm vào nước pha giấm hoặc chanh để củ sen giữ được độ trắng.

+ Tôm sơ chế sạch, xay hoặc băm nhuyễn.

 

 

+ Trộn tôm băm nhuyễn với giò sống, thêm gia vị, muối, tiêu.

+ Đặt miếng củ sen lên mặt phẳng. Xúc một muỗng hỗn hợp tôm thịt vừa được trộn cho vào giữa, xếp miếng củ sen thứ hai lên, dùng tay hơi ấn nhẹ miếng sen để tạo độ kết dính giữa các lớp củ sen thái miếng.

+ Lăn miếng củ sen đã đã kẹp qua bột chiên giòn, qua trứng đánh tan và qua bột chiên xù, sau đó cho vào chảo dầu nóng chiên vàng. Chiên chín tới để lớp ngoài củ sen có màu hơi vàng, củ sen nhờ vậy cũng sẽ giòn hơn.

4.Canh củ sen mọc thịt

-Nguyên liệu: Củ sen, tôm, giò sống, trứng cút, nấm kim châm, nấm bào ngư, bông cải xanh, cà rốt

-Thực hiện:

+ Tôm sơ chế sạch, xay hoặc băm nhuyễn

 

 

+ Trộn tôm băm nhuyễn với giò sống, thêm gia vị, muối, tiêu, nặn thành viên mọc vừa ăn.

+ Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

+ Sơ chế sạch các loại rau củ: bông cải, nấm, cà rốt, củ sen….

+ Thả mọc thịt và tôm vào nước, đun sôi, thả các loại rau củ và trứng cút vào nấu, nêm nếm vừa ăn. Nấu chín vừa tới để giữ được độ tươi xanh của nguyên liệu.

5.Chè hạt sen long nhãn

-Nguyên liệu: hạt sen tươi, long nhãn, hoa nhài, đường thốt nốt

-Thực hiện:

+ Hạt sen tươi rửa sạch, nấu mềm, vớt ra để ráo.

 

 

+ Cho nước và đường thốt nốt vào nấu cho tan đường, cho hạt sen vào nấu cùng thêm 5 phút để sen ngấm đường.

+ Đun lại nước nấu sen, thả long nhãn và sen đã đảo đường vào nấu cùng.

+ Múc ra để riêng nước và phần nhân cho nhanh nguội, thả hoa nhài để chè thơm hương.

 

Tác giả của mâm cơm đẹp ấn tượng trên đây là một cô gái 9x vô cùng xinh đẹp - Đỗ Thùy Linh. Hiện đang sống và làm việc tại Hà Nội cùng gia đình và cô con gái nhỏ gần 2 tuổi, Thùy Linh vô cùng quan tâm đến vấn đề ăn uống của cả nhà và luôn cố gắng đảm bảo gia đình mình được ăn uống những gì 'sạch' nhất.

TIN KHÁC

Nước trái cây có làm giảm tác dụng của thuốc?

Nước trái cây có làm giảm tác dụng của thuốc?  

Đối với những người bệnh phải dùng thuốc hằng ngày, thực phẩm và đồ uống có thể ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc uống.

Thay vì luộc, rau củ chế biến cách này để cả tuần trong tủ lạnh vẫn ăn cực ngon

Thay vì luộc, rau củ chế biến cách này để cả tuần trong tủ lạnh vẫn ăn cực ngon  

Rau củ trộn không chỉ mát lạnh, giòn giòn mà còn có vị chua ngọt cho bữa ăn gia đình thêm ngon miệng.

Các chị ơi ăn mít xong đừng bỏ xơ, có món này ngon đến ngỡ ngàng mà chỉ làm từ xơ mít!

Các chị ơi ăn mít xong đừng bỏ xơ, có món này ngon đến ngỡ ngàng mà chỉ làm từ xơ mít!  

Món xơ mít trộn lá chanh ăn cực ngon và lạ miệng. Nhân mùa mít đang chín rộ, bạn hãy làm thử ngay món này nhé!

Kỳ lạ những loại nước ép có thể phòng chống bệnh ung thư

Kỳ lạ những loại nước ép có thể phòng chống bệnh ung thư  

Ngoài công dụng tốt cho sức khỏe và làn da, nước ép một số loại trái cây còn có thể ngăn ngừa bệnh ung thư và rất tốt cho sức khỏe tim mạch.

Rau dền ngon ngọt thật đấy nhưng sẽ thành 'thuốc độc' nếu bỏ qua những điều cấm kỵ sau

Rau dền ngon ngọt thật đấy nhưng sẽ thành 'thuốc độc' nếu bỏ qua những điều cấm kỵ sau  

Rau dền tốt quá tốt nên vào chính vụ mùa hè, nhiều chị em thường mua thật nhiều để ăn trong những bữa cơm gia đình quây quần. Tuy nhiên, có một số điều cấm kỵ khi ăn loại rau này không phải ai cũng nắm rõ.

Chỉ cần tuân thủ bí quyết này, bạn sẽ có món bún bò thơm ngon chuẩn vị Huế

Chỉ cần tuân thủ bí quyết này, bạn sẽ có món bún bò thơm ngon chuẩn vị Huế  

Thành phẩm của món bún bò Huế là hương vị đặc trưng của thịt bò, sả và vị cay nồng của gia vị. Chỉ cần tuân thủ các bước sau, bạn sẽ có món bún bò Huế thơm ngon đúng điệu.

Tự làm món snack vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe chưa bao giờ dễ dàng đến thế!

Tự làm món snack vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe chưa bao giờ dễ dàng đến thế!  

Từng chiếc snack đậu phụ giòn giòn thơm bùi là một trong những món ăn vặt tuyệt hảo.

Bánh xèo thịt vịt 'thơm nức mũi, ngon nhức nách' ngày mưa

Bánh xèo thịt vịt 'thơm nức mũi, ngon nhức nách' ngày mưa  

Bánh xèo thịt vịt ăn kèm rau đắng ngon tuyệt cú mèo không phải nơi nào cũng có.

Khám phá bí quyết nấu ăn ngon của thế giới

Khám phá bí quyết nấu ăn ngon của thế giới  

Bên cạnh bốn vị cơ bản trong tự nhiên là mặn, ngọt, chua và đắng, vị umami mang đến vị ngon đặc trưng, giúp kết hợp hài hòa và làm tròn đầy vị tổng thể của món ăn.

Sườn chiên tiêu tỏi ngon lạ tuyệt đối

Sườn chiên tiêu tỏi ngon lạ tuyệt đối  

Món sườn chiên tiêu tỏi là món ăn rất hợp để ăn nhậu, uống kèm với một ly bia thì chuẩn ngon luôn.

Xem tiếp

goto top

Cơ quan chủ quản: Công ty Truyền thông Viettel (Viettel Media) – Chi nhánh Tập đoàn Công nghiệp – Viễn thông Quân đội.

Giấy phép: 357/GP-TTĐT do Sở TT&TT Hà Nội cấp ngày 25/01/2017

Địa chỉ liên hệ: Tòa nhà The Light, KĐT Trung Văn, đường Tố Hữu, Nam Từ Liêm, Hà Nội.

Trụ sở: Số 1 Giang Văn Minh, Kim Mã, Ba Đình, Hà Nội

Fax: 04.62695160

Hotline: 198 (Miễn phí)

Người chịu trách nhiệm quản lý nội dung: Ông Võ Thanh Hải

Liên hệ quảng cáo: 0969.16.17.18

Mail: hoptac@viettel.com.vn