1088734

Món ăn thuốc từ cà

14/03/2019 14:16

Mâm cơm gia đình Việt Nam thường có món canh (luộc, xào), món mặn (thịt hay cá), nước chấm và món cà (dưa muối).

Cà muối kích thích tăng nước bọt, tăng hương vị trong bữa ăn. Bản thân các sản phẩm chuyển hóa của solanin là nhân tố tạo ra hormon có nhân steroid rất cần cho sự sống, nên “một quả cà lợi bằng 3 chén thuốc” với những người chán ăn và ngũ tạng hao tổn.

Quả cà chứa nước, protid, lipid, glucid; các chất khoáng: K, Mg, Ca, S, Na, Fe, Mn, Zn, Cu, I; các vitamin: caroten, B1, B2, P… Theo Đông y, quả cà vị hơi ngọt, tính mát; vào tỳ, vị, đại tràng. Có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hoại huyết, tiêu thũng, chỉ thống. Trị nhiệt độc mụn nhọt, lở ngứa, viêm loét da cơ, đại tiện xuất huyết. Trong dân gian thường dùng giã đắp ngoài.

Quả cà tím có lượng vitamin P cao, tăng cường sự dẻo dai của mạch máu và làm giảm lượng cholesterol. Theo các nhà khoa học Mỹ, ăn cà tím làm giảm cholesterol trong máu để ngăn ngừa bệnh tăng huyết áp, xơ cứng động mạch. Chất nhày có tác dụng giảm đau, làm kín vết loét ở dạ dày. Cà tím còn có tác dụng lợi tiểu, chống phù nề, đàm thấp nên hỗ trợ điều trị bệnh thận. Cà là tác nhân kích thích chuyển hóa cholesterol ở gan nên có tác dụng làm giảm nồng độ các men SGOT, SGPT và lợi niệu. Hằng ngày có thể ăn 3 - 7 quả bằng cách nấu, nướng, xào, muối.

 

Cà pháo muối kích thích tăng nước bọt, tăng hương vị trong bữa ăn.

Một số bài thuốc chữa bệnh có cà

Chữa sưng tấy: Quả cà giã nát, thêm ít giấm hoặc chưng với rượu để đắp.

Chữa đại tiện ra máu, phụ nữ rong kinh: Quả cà già cả cuống, thái mỏng sao giòn, tán bột. Ngày uống 3 lần, mỗi lần 8g, uống với giấm loãng.

Chữa đau răng, viêm lợi: Cà muối lâu năm đốt tồn tính; dùng bột than cà xát vào răng lợi.

Chữa chín mé đầu ngón chân, tay: Cà muối khoét 1 lỗ cho lọt ngón chân, tay bị chín mé, sau đó băng lại. Ngày làm 1 lần.

Giảm đau sưng do ong đốt: Cà 1 quả, lá lốt 3 lá. Giã nát, ép lấy nước bôi lên chỗ ong đốt.

Một số món ăn thuốc có cà

Cháo cà: Cà tía hoặc cà dái dê cùng nấu cháo với gạo tẻ, cho ăn liên tục trong 7 - 10 ngày. Dùng cho bệnh nhân viêm gan vàng da.

Cà xào tỏi: Cà bát 500g thái lát, ngâm qua nước để sẵn. Tỏi già 30g bóc vỏ giã nát. Đem cà bát xào trên chảo với dầu thực vật cho chín, thêm gừng tươi (đập dập), gia vị. Thường có thêm đậu phụ, thịt ba chỉ, lá lốt thái sợi cùng cho vào đảo đều, xào to lửa, sau cùng cho tỏi vào đảo nhanh. Món này rất tốt cho người viêm ruột xuất huyết, viêm loét da cơ, mụn nhọt.

Canh cà ghém: Cà ghém 250g nấu canh, có thể thêm thịt nạc, đậu phụ. Thích hợp cho người bị sốt, sốt rét cơn, u bướu, viêm tấy sưng nề.

Cà hấp: Cà tím 500g, gừng tươi 3 lát, tỏi bóc vỏ 3 củ. Cà bổ dọc thái lát, gừng và tỏi đập dập, thêm tương, muối, đường hấp chín ăn. Chữa viêm phế quản cấp, táo bón.

Kiêng kỵ: cà pháo làm dưa muối, có chất solanin - một alcaloid độc, có nhiều khi quả còn non xanh nên Hải Thượng Lãn Ông khuyên không ăn nhiều cà sống. Nên chọn quả già, hàm lượng chất solanin giảm; hơn nữa, khi muối, lượng acid lactic và acid acetic tăng trong quá trình lên men kết hợp với solanin thành muối dễ tan, làm giảm độc.

TIN KHÁC

Hướng dẫn đeo khẩu trang phòng virus corona

Hướng dẫn đeo khẩu trang phòng virus corona  

Các chuyên gia y tế khuyến cáo người dân chỉ cần dùng khẩu trang y tế bình thường là cũng đủ để phòng chống virus corona, thay vì các loại đắt đỏ.

Đàn ông mặc quần lót tam giác hay quần đùi tốt cho tinh trùng hơn?

Đàn ông mặc quần lót tam giác hay quần đùi tốt cho tinh trùng hơn?  

Phần lớn đàn ông thích mặc quần lót tam giác cùng các loại quần bó sát khác hơn quần đùi nhưng nhiều người cũng thắc mắc loại quần nào tốt cho tinh trùng hơn?

Thủ tướng: 'Chống dịch bệnh do virus corona gây ra như chống giặc'

Thủ tướng: 'Chống dịch bệnh do virus corona gây ra như chống giặc'  

Chiều 27/1 (mùng 3 Tết), chủ trì cuộc họp về bệnh viêm đường hô hấp cấp do chủng mới của virus Corona (nCoV), Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc nêu rõ chống dịch như chống giặc.

Dịch viêm phổi virus corona: Đã có hơn 100 người chết, 1.300 ca nhiễm mới

Dịch viêm phổi virus corona: Đã có hơn 100 người chết, 1.300 ca nhiễm mới  

Số người chết vì virus corona đã lên tới 106 người, trong khi số ca nhiễm mới tại Vũ Hán (Trung Quốc) cũng vượt qua con số 1.300 ca.

Sau khi ngủ dậy nên uống nước hay đánh răng trước: Đơn giản nhưng ít người trả lời đúng

Sau khi ngủ dậy nên uống nước hay đánh răng trước: Đơn giản nhưng ít người trả lời đúng  

Chúng ta thường làm 2 việc vào buổi sáng sau khi thức giấc, đó là đánh răng và uống nước. Tuy nhiên, không ít người băn khoăn: Rốt cuộc, nên đánh răng trước hay uống nước trước?

Số người chết vì virus corona tăng lên 106

Số người chết vì virus corona tăng lên 106  

Số người chết vì dịch bệnh do virus corona gây ra đã tăng lên tới 106 và số ca nhiễm bệnh vượt hơn 4.000.

Thuốc tránh thai khẩn cấp hạn 72 giờ, uống vào giờ thứ 71 thì sao?

Thuốc tránh thai khẩn cấp hạn 72 giờ, uống vào giờ thứ 71 thì sao?  

Thuốc tránh thai khẩn cấp nếu uống vào sát giờ hết hạn có còn hiệu quả tránh thai như mong muốn hay không? Trưởng Khoa Sản BV Bạch Mai, BS Phạm Bá Nha giải thích cách uống đúng.

Cứ kêu con khó tính, hay khóc nhưng trẻ sơ sinh có biểu hiện này chứng tỏ em bé rất thông minh

Cứ kêu con khó tính, hay khóc nhưng trẻ sơ sinh có biểu hiện này chứng tỏ em bé rất thông minh  

Nếu thấy con cái mình có những dấu hiệu dưới đây, cha mẹ đừng vội lo lắng bởi điều đó chứng tỏ sau này lớn lên bé sẽ rất thông minh.

5 câu mà cha mẹ rất không nên nói với con cái, đặc biệt là trong những ngày Tết thế này

5 câu mà cha mẹ rất không nên nói với con cái, đặc biệt là trong những ngày Tết thế này  

Hầu như bậc cha mẹ nào cũng đã từng nói với con 5 câu này mà không biết đó lại là những câu tuyệt đối nên tránh bởi tác hại khôn lường của chúng.

Lời khuyên đắt giá của chuyên gia đối với cha mẹ đang có ý định cho con học lớp 1 chậm 1 năm

Lời khuyên đắt giá của chuyên gia đối với cha mẹ đang có ý định cho con học lớp 1 chậm 1 năm  

Con sinh vào tháng 12 sẽ "non" so với các bạn sinh đầu năm, con nhút nhát hoặc suy dinh dưỡng... là những lý do khiến nhiều bố mẹ băn khoăn trước quyết định có nên cho con học chậm 1 năm.

Xem tiếp

goto top

Cơ quan chủ quản: Công ty Truyền thông Viettel (Viettel Media) – Chi nhánh Tập đoàn Công nghiệp – Viễn thông Quân đội.

Giấy phép: 357/GP-TTĐT do Sở TT&TT Hà Nội cấp ngày 25/01/2017

Địa chỉ liên hệ: Tòa nhà The Light, KĐT Trung Văn, đường Tố Hữu, Nam Từ Liêm, Hà Nội.

Trụ sở: Số 1 Giang Văn Minh, Kim Mã, Ba Đình, Hà Nội

Fax: 04.62695160

Hotline: 198 (Miễn phí)

Người chịu trách nhiệm quản lý nội dung: Ông Võ Thanh Hải

Liên hệ quảng cáo: 0969.16.17.18

Mail: hoptac@viettel.com.vn