999033

Nhu cầu dinh dưỡng và cân đối khẩu phần cho học sinh tiểu học

09/10/2018 17:04

Chế độ dinh dưỡng quyết định sự phát triển thể lực, trí tuệ, tầm vóc và khả năng học tập của trẻ. Đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng giúp trẻ phát triển tốt về sức khỏe, phòng thừa cân/béo phì...

Nói vậy để thấy rằng dù ở độ tuổi nào trẻ cũng cần chế độ dinh dưỡng hợp lý. (Trẻ học tiểu học), nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc vào tuổi, giới tính và hoạt động thể lực.

Nhu cầu dinh dưỡng: mỗi tuổi mỗi khác

Lâu nay, cha mẹ và cộng đồng thường chỉ quan tâm đặc biệt đến trẻ dưới 5 tuổi bởi các em còn bé. Tuy nhiên, trong quá trình phát triển, lứa tuổi tiểu học cũng chiếm vai trò quan trọng bởi đây là khoảng thời gian trẻ bắt đầu bước vào con đường học hành, có trẻ bước vào giai đoạn tiền dậy thì… Do vậy, hiểu nhu cầu của trẻ để xây dựng chế độ ăn hợp lý sẽ giúp trẻ phát huy tối đa tiềm năng về thể chất, trí tuệ.

Nhu cầu về năng lượng là điểm quan trọng hàng đầu trong khẩu phần ăn, đủ nhu cầu năng lượng tức là đảm bảo cho trẻ được ăn no, khi đã ăn no mới quan tâm đến tính cân đối của khẩu phần. Thực phẩm là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể, trong đó chất đạm, chất béo, chất đường bột là những chất sinh năng lượng. Cung cấp năng lượng không đủ hoặc thừa so với nhu cầu của trẻ trong một thời gian dài sẽ dẫn đến hiện tượng thiếu dinh dưỡng (suy dinh dưỡng) hoặc thừa dinh dưỡng (thừa cân/béo phì).

Ảnh minh họa

Theo nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam đã được Bộ Y tế phê duyệt, với trẻ em tiểu học từ 6 - 11 tuổi năng lượng khuyến nghị như sau: trẻ nam 6 - 7 tuổi cần 1.570kcal/trẻ/ngày, ở độ tuổi 8 - 9 là 1.820 và 2.150 với trẻ 9 - 11 tuổi. Tương tự, nhu cầu dinh dưỡng với trẻ nữ ở 3 nhóm tuổi trên là 1.460, 1.730 và 1.980 (kcal/trẻ/ngày).

Trẻ tiểu học cần ăn những gì?

Cơ cấu của bữa ăn gồm 4 nhóm thực phẩm là chất đạm, chất béo, đường bột, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên mỗi lứa tuổi, giới tính và hoạt động thể lực lại cần sự điều chỉnh nhu cầu cho phù hợp.

Với học sinh tiểu học, chất đạm (protein) đóng vai trò quan trọng tham gia vào thành phần cấu tạo nên tế bào, là thành phần quan trọng của các hoóc-môn, các enzyme, tham gia vào sản xuất kháng thể. Protein cũng tham gia vào hoạt động chuyển hóa, duy trì cân bằng dịch thể. Ngoài ra, protein còn có vai trò quan trọng trong vận chuyển các chất dinh dưỡng qua thành ruột vào máu và từ máu đến các mô của cơ thể và qua màng tế bào. Protein có nhiều trong thịt, cá, sữa, trứng, đậu đỗ, lạc… Nhu cầu protein thay đổi tùy thuộc vào lứa tuổi, trọng lượng, giới tính của trẻ. Năng lượng do protein cung cấp từ 13 - 20% nhu cầu năng lượng của cơ thể. Trong đó, tỉ lệ giữa protein động vật/protein tổng số nên đạt ≥ 50% (với trẻ từ 6 - 9 tuổi) và tỷ lệ này nên đạt ≥ 35% (với trẻ từ 10 - 11 tuổi).

 

Chất béo hay còn gọi là lipid đóng vai trò quan trọng trong cấu trúc màng tế bào và dự trữ trong các mô như nguồn dự trữ năng lượng của cơ thể. Lipid là dung môi để hòa tan các vitamin tan trong chất béo, mặt khác lipid cũng là thành phần cung cấp năng lượng quan trọng trong khẩu phần. Nguồn cung cấp lipid là mỡ, dầu và các loại hạt như lạc, vừng, hạt điều… Theo nhu cầu khuyến nghị cho người Việt Nam, đối với trẻ em tiểu học, năng lượng do lipid cung cấp cần đạt 20 - 30% nhu cầu năng lượng của cơ thể, trong đó lipid nguồn động vật/lipid tổng số chiếm khoảng 30 - 50%, axít béo no không vượt quá 11% năng lượng khẩu phần.

Glucid (chất đường bột) cung cấp năng lượng cho cơ thể. Ngoài vai trò sinh năng lượng, glucid có vai trò tạo hình, nguồn cung cấp glucid chủ yếu cho khẩu phần là từ gạo, bún, miến, khoai, củ… Với học sinh tiểu học, năng lượng do glucid cung cấp cần đạt 50 - 60% nhu cầu năng lượng của cơ thể.

Vitamin và chất khoáng tuy chiếm tỉ trọng nhỏ trong cơ thể nhưng không thể thiếu

Vitamin và chất khoáng tuy chiếm tỷ trọng nhỏ trong cơ thể những không thể thiếu. Canxi giúp cơ thể hình thành hệ xương và răng vững chắc. Tất cả các quá trình chuyển hóa trong cơ thể đều cần canxi. Với lứa tuổi tiểu học từ 6 - 7 tuổi nhu cầu canxi là 650mg/ngày, 8 - 9 tuổi là 700mg/ngày, 10 - 11 tuổi là 1.000mg/ngày, tỉ lệ canxi/phospho đạt mức tốt nhất là 1 - 1,5. Bên cạnh đó, sắt, kẽm góp phần thúc đẩy tạo máu, tăng trưởng cũng như tăng sức đề kháng của trẻ. Vitamin A, C và nhóm B ví như người gác cổng bảo vệ sức khỏe cho trẻ.

Thiếu các vi chất trên khiến da, niêm mạc khô dẫn đến dễ nhiễm khuẩn, mắc bệnh khô mắt… Những vitamin này có nhiều trong hoa quả tươi, rau xanh, củ quả hay phủ tạng động vật, sữa, phô mai và trứng. Điều đó chứng tỏ việc xây dựng khẩu phần ăn phù hợp với độ tuổi của trẻ là không quá khó. Do vậy, cha mẹ, nhà trường cần cung cấp cho trẻ bữa ăn đủ dinh dưỡng, hợp lý phù hợp với nhu cầu của cơ thể.

TIN KHÁC

Phạm phải một sai lầm trong lúc mang thai, một bà mẹ đã không thể ra khỏi giường trong vòng 7 tháng sau khi sinh

Phạm phải một sai lầm trong lúc mang thai, một bà mẹ đã không thể ra khỏi giường trong vòng 7 tháng sau khi sinh  

Không chỉ phải chịu sự đau đớn mỗi ngày, người mẹ này còn rơi vào trầm cảm sau sinh.

Những thói quen phụ nữ cho rằng có lợi nhưng bác sĩ lại liệt vào "danh sách đen" hại sức khỏe

Những thói quen phụ nữ cho rằng có lợi nhưng bác sĩ lại liệt vào "danh sách đen" hại sức khỏe  

Trong cuộc sống hằng ngày, nhiều phụ nữ luôn có một số cái gọi là "thói quen lành mạnh", mà họ tin rằng sẽ có lợi cho sức khỏe của họ. Trên thực tế, những thói quen này có thể làm tổn thương cơ thể bạn.

Muốn biết phụ nữ có đang hạnh phúc trong hôn nhân không chỉ cần quan sát 3 yếu tố này - Đến chính bạn đôi khi cũng lừa dối bản thân đấy!

Muốn biết phụ nữ có đang hạnh phúc trong hôn nhân không chỉ cần quan sát 3 yếu tố này - Đến chính bạn đôi khi cũng lừa dối bản thân đấy!  

Thế nên, đừng nghĩ có thể nói dối được mãi bởi đôi khi, chính cơ mặt bạn đang phản bội bạn đấy.

Từ vụ tái chế hàng trăm nghìn bao cao su đã qua sử dụng: Làm sao để quản lý được chất lượng bao cao su trên thị trường?

Từ vụ tái chế hàng trăm nghìn bao cao su đã qua sử dụng: Làm sao để quản lý được chất lượng bao cao su trên thị trường?  

Tại Việt Nam, bao cao su đang được lưu thông trên thị trường với nhiều chủng loại, mẫu mã, màu sắc và trong số đó có nhiều hàng nhái, hàng giả, không có nguồn gốc xuất xứ nhưng vẫn chưa được quản lý về chất lượng sản phẩm.

Vụ tái chế hơn 300 nghìn bao cao su đã qua sử dụng: Hậu quả nguy hiểm ra sao? Cách nào để nhận biết bao cao su 'rởm'?

Vụ tái chế hơn 300 nghìn bao cao su đã qua sử dụng: Hậu quả nguy hiểm ra sao? Cách nào để nhận biết bao cao su 'rởm'?  

Theo các chuyên gia, việc sử dụng phải bao cao su trôi nổi, kém chất lượng, không rõ nguồn gốc xuất xứ được tái chế lại hoàn toàn tiềm ẩn nguy cơ gây hại đối với người dùng.

Bị bắt ăn ớt để... đổi lấy tiền, cô bé nghèo gượng cười nhưng vẫn bật khóc vì quá cay, ai xem cũng nhói lòng

Bị bắt ăn ớt để... đổi lấy tiền, cô bé nghèo gượng cười nhưng vẫn bật khóc vì quá cay, ai xem cũng nhói lòng  

Đoạn clip còn có một cảnh, bé gái sau khi ăn ớt đã rơi nước mắt. Không biết em khóc vì ớt quá cay hay khóc vì lòng người tủn mủn, nát vụn?

Nghi án bé gái 12 tuổi bị xâm hại ngay trong phòng bảo vệ trường tiểu học ở Nghệ An

Nghi án bé gái 12 tuổi bị xâm hại ngay trong phòng bảo vệ trường tiểu học ở Nghệ An  

Xem được clip cháu gái mới 12 tuổi bị xâm hại, người bà như chết lặng. Đứa bé đã chịu quá nhiều thiệt thòi khi thiếu vắng hơi ấm bố mẹ nay lại xảy ra sự việc đau lòng.

Bố bỏ đi năm 14 tuổi, người đàn ông lập kênh Youtube 'Bố ơi, làm thế nào...?' giúp đỡ những đứa trẻ cùng cảnh ngộ

Bố bỏ đi năm 14 tuổi, người đàn ông lập kênh Youtube 'Bố ơi, làm thế nào...?' giúp đỡ những đứa trẻ cùng cảnh ngộ  

Rob Kenney lớn lên thiếu vắng tình yêu của cha. Anh quyết định lập một tài khoản Youtube dành cho những đứa trẻ như anh.

Khoe ảnh con học lớp 1 mới tập viết mà đảo lộn ngược cả mặt chữ, phụ huynh tưởng vui nhưng lại tiềm ẩn những nguy cơ không ngờ

Khoe ảnh con học lớp 1 mới tập viết mà đảo lộn ngược cả mặt chữ, phụ huynh tưởng vui nhưng lại tiềm ẩn những nguy cơ không ngờ  

Đúng là dạy con học lớp 1 cách viết chữ là một trong những thủ thách khó khăn nhất của những ai làm cha mẹ!

Đừng coi quấy rối tình dục là 'chuyện trẻ con' vì những 'đứa trẻ' ấy hoàn toàn có thể làm chuyện tày trời của 'người lớn'

Đừng coi quấy rối tình dục là 'chuyện trẻ con' vì những 'đứa trẻ' ấy hoàn toàn có thể làm chuyện tày trời của 'người lớn'  

Làm gì có 'trẻ con' nào lại biết dàn cảnh, cưỡng bức khiến bạn mang thai khi mới học cấp 2?

Xem tiếp

goto top

Cơ quan chủ quản: Công ty Truyền thông Viettel (Viettel Media) – Chi nhánh Tập đoàn Công nghiệp – Viễn thông Quân đội.

Giấy phép: 357/GP-TTĐT do Sở TT&TT Hà Nội cấp ngày 25/01/2017

Địa chỉ liên hệ: Tòa nhà The Light, KĐT Trung Văn, đường Tố Hữu, Nam Từ Liêm, Hà Nội.

Trụ sở: Số 1 Giang Văn Minh, Kim Mã, Ba Đình, Hà Nội

Fax: 04.62695160

Hotline: 198 (Miễn phí)

Người chịu trách nhiệm quản lý nội dung: Ông Võ Thanh Hải

Liên hệ quảng cáo: 0969.16.17.18

Mail: hoptac@viettel.com.vn