1271868

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm: Nghịch lý ăn Tết của người Việt ăn ngon, thừa nhưng vẫn thiếu chất

26/01/2020 08:39

Theo chuyên gia hiện nay bữa ăn ngày Tết của người Việt vẫn chỉ tập trung vào các món truyền thống và các thực phẩm chế biến sẵn.

Chú trọng trong ăn uống để tránh bệnh tật

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, Nguyên Phó Viện trưởng Viện dinh dưỡng Quốc Gia cho hay, trong bối cảnh bệnh mãn tính không lây đang gia tăng tại Việt Nam. Theo ước tính của tổ chức Y tế thế giới (WHO) có 76% nguyên nhân tử vong của người Việt Nam là do bệnh mãn tính không lây: tim mạch, tiểu đường, ung thư...

Thừa cân béo phì là nguyên nhân đứng hàng đầu của bệnh mãn tính không lây. Ngày Tết truyền thống của người Việt là khoảng thời gian để cho các gia đình gặp gỡ, đoàn viên. Tuy nhiên, cũng cần phải chú ý tới chế độ ăn để tránh dư thừa năng lượng.

Trong những ngày Tết thì hầu hết các món ăn đều giàu đạm và năng lượng. Ví dụ, như bánh chưng có gạo nếp, ba chỉ, đậu xanh… đều là nguyên liệu cung cấp năng lượng nhiều. Một chiếc bánh chưng có có từ 1.500 -1.600 calo. Nếu một người ăn ¼ bánh có khoảng 400 calo.

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm: Nghịch lý ăn Tết của người Việt ăn ngon, thừa nhưng vẫn thiếu chất

Bữa cơm ngày Tết đa dạng về chất đạm nhưng thiếu vitamin và khoáng chất.

PGS.TS Lâm cho biết, một bữa ăn chính theo tiêu chuẩn chỉ cần 600-700 calo là vừa đủ. Đa phần các món ăn trong ngày Tết đều rất dinh dưỡng: giàu chất đạm, chất béo, năng lượng nhưng lại thiếu hụt vitamin, khoáng chất, chất xơ. Nếu như ăn uống không có tiết chế thì sau dịp Tết đa phần mọi người sẽ phải đối mặt với câu chuyện tăng cân.

PGS.TS Lâm cho rằng: 'Điều kiện kinh tế tốt lên nên thức ăn dư thừa, bữa ăn ngày Tết cũng có sự thay đổi. Nếu như trước khi là ăn để cho no thì nay con người quan tâm tới việc ăn để thưởng thức, ăn ngon hơn.

Người dân Việt Nam trong những ngày Tết vẫn tập trung vào những món ăn truyền thống. Khẩu phần ăn của người Việt nhiều hơn nhưng vẫn có nguy cơ thiếu chất.

Ví dụ như thiếu vitamin C do ăn ít rau xanh, thiết chất xơ và một số vi chất như kẽm, canxi, vitamin D.

Do quá tập trung vào ăn đạm động chúng ta lại để thiếu đạm thực vật. Theo khuyến cáo người trường thành nên ăn 50% đạm động vật và 50% còn lại là đạm thực vật'.

Chuyên gia khuyến cáo, nếu quá chú trọng ăn nhiều vào dịp Tết hệ lụy nhìn thấy rõ nhất là tăng cân hoặc thừa cân. Thừa cân sẽ có liên quan tới các bệnh lý không lây như: huyết áp, rối loạn lipid máu, tiểu đường type 2.

'Chế độ ăn quá nhiều đạm từ thịt có thể làm tăng nguy cơ liên quan tới bệnh gút. Khi ăn nhiều chất đạm gan cũng phải gánh chịu để đào thải và chuyển hóa gây ra suy giảm chức năng gan. Nếu chế độ ăn giàu chất đạm kết uống rượu bia sẽ là tăng nguy cơ phá hủy gan sớm', PGS. Lâm nói.

Ngoài ra, vào dịp Tết mọi người thường quên luyện tập thể thao. Năng lượng không tiêu hao sẽ dẫn tới dư thừa cân nặng.

PGS.TS Lâm cho hay, dù là ngày Tết nhưng vẫn nên duy trì chế độ ăn cân đối có đủ 4 nhóm thực phẩm là nhóm bột đường (chủ yếu từ các loại ngũ cốc), nhóm chất đạm (thịt, cá, trứng, sữa, các loại đậu, đỗ...), nhóm chất béo (mỡ động vật, dầu thực vật), nhóm vitamin và khoáng chất (các loại rau, củ, quả...).

Lưu ý tới vấn đề đồ uống

Cần lưu ý năng lượng nạp vào cơ thể không chỉ qua đường ăn mà còn qua cả đường uống. Ví dụ, trong rượu bia cũng có chứa rất nhiều năng lượng.

Theo truyền thống của dân tộc Việt Nam vào những ngày lễ, Tết thường hay uống rượu, bia để vui vẻ tăng cường tình cảm. Tuy nhiên, việc uống rượu bia quá nhiều so với mức kiến nghị sẽ ảnh hưởng tới sức khoẻ.

Trong chương trình phòng chống bệnh không lây nhiễm của Bộ Y tế và WHO cũng đã ra kiến nghị nam giới không nên uống quá 2 đơn vị rượu/ lần và chỉ nên uống 5 lần/tuần. Một đơn vị rượu được tính bằng 10g cồn nguyên chất.

PGS.TS Lâm cảnh báo: 'Uống rượu bia cũng có thể gây tăng cân, trong một lon bia có tới hơn 100 calo. Tập thể dục 30 phút mới tiêu hao hết 100 calo, vậy đi bộ 30 phút chưa thể tiêu thụ hết một lon bia.

Ngoài ra, cần hạn chế uống nước ngọt vì lượng đường trong các loại nước này rất cao sẽ gây ra thừa cân béo phì'.

TIN KHÁC

Lượng người Hàn Quốc cách ly đang tăng và phương án mới của TP HCM

Lượng người Hàn Quốc cách ly đang tăng và phương án mới của TP HCM  

Ngày 26-2, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật TP HCM cho biết hiện nay đã có 123 trường hợp đang được cách ly tại Bệnh dã chiến (huyện Củ Chi), tăng thêm 34 trường hợp so với hôm qua.

Đang trong độ tuổi dậy thì nhưng 'vùng kín' lại không phát triển lông mu: Vì sao lại xảy ra tình trạng này?

Đang trong độ tuổi dậy thì nhưng 'vùng kín' lại không phát triển lông mu: Vì sao lại xảy ra tình trạng này?  

Một trong thay đổi của cơ thể trong giai đoạn dậy thì là sự phát triển của lông mu ở vùng kín. Nhưng lại có những trường hợp không có lông mu. Dưới đây là 4 lý do giải thích cho tình trạng này.

Bệnh nhân cuối cùng ra viện, Việt Nam không còn người nhiễm Covid-19

Bệnh nhân cuối cùng ra viện, Việt Nam không còn người nhiễm Covid-19  

Sáng nay 26-2, Phòng khám Đa khoa khu vực Quang Hà, huyện Bình Xuyên, tỉnh Vĩnh Phúc đã công bố điều trị thành công và cho ra viện bệnh nhân nhiễm Covid-19 cuối cùng tại địa phương này. Đây cũng là ca bệnh thứ 16/16 nhiễm Covid-19 tại Việt Nam được điều trị khỏi bệnh và ra viện. Đến sáng nay, cả nước đã không còn người nào bị nhiễm Covid-19 nữa.

Yoga cho bà bầu

Yoga cho bà bầu  

Yoga được xem là một môn tập thần kỳ cho mọi lứa tuổi để giữ được sức khỏe dẻo dai, tinh thần tươi trẻ, đặc biệt các bà bầu trong 3 tháng đầu thai kỳ.

Mẹ 9X khoe bụng bầu, cộng đồng mạng xót xa: 'Sự hi sinh cao cả của người mẹ là đây!'

Mẹ 9X khoe bụng bầu, cộng đồng mạng xót xa: 'Sự hi sinh cao cả của người mẹ là đây!'  

Tăng 30kg khi mang bầu, bụng chị Uyên to khổng lồ, rạn tan hoang khiến các mẹ đồng cảm xót xa.

7 thói quen xấu gây tổn thương răng mà chúng ta vẫn vô tình làm hàng ngày

7 thói quen xấu gây tổn thương răng mà chúng ta vẫn vô tình làm hàng ngày  

Một hàm răng trắng sáng và chắc khỏe không chỉ phụ thuộc vào việc đánh răng đầy đủ mỗi ngày mà còn là việc bảo vệ hàm răng trước những tổn thương đến từ các thói quen tiêu cực.

Bé gái 7 tuổi nói thành thạo 8 ngoại ngữ, tất cả nhờ cách dạy con tuyệt vời của người mẹ

Bé gái 7 tuổi nói thành thạo 8 ngoại ngữ, tất cả nhờ cách dạy con tuyệt vời của người mẹ  

Cô bé Bella Devyatkina, 7 tuổi, người Nga, thành thạo 8 ngôn ngữ. Ngoài tiếng mẹ đẻ, Bella còn nói trơn tru tiếng Anh, Đức, Tây Ban Nha, Pháp, Trung Quốc, Ả rập, Italy.

Chuyên gia dinh dưỡng giải thích về 'truyền thuyết' tráng ruột bằng nước cà rốt giúp trẻ ăn dặm tốt

Chuyên gia dinh dưỡng giải thích về 'truyền thuyết' tráng ruột bằng nước cà rốt giúp trẻ ăn dặm tốt  

Hẳn các mẹ khi đang tìm hiểu thông tin về việc cho con ăn dặm đã từng một vài lần nghe nhắc đến 'truyền thuyết' tráng ruột cho bé bằng nước ép cà rốt với tác dụng giúp bé ăn tốt, không mắc bệnh đường ruột.

Thận của nam giới không hoạt động tốt sẽ biểu hiện rõ rệt thông qua 2 mùi hôi đặc trưng trên cơ thể

Thận của nam giới không hoạt động tốt sẽ biểu hiện rõ rệt thông qua 2 mùi hôi đặc trưng trên cơ thể  

Dù là nam giới hay nữ giới thì việc chăm sóc sức khỏe cho cơ quan vùng thận cũng là điều rất cần thiết.

Buồn nôn sau khi quan hệ: 5 lý do có thể gây ra điều này

Buồn nôn sau khi quan hệ: 5 lý do có thể gây ra điều này  

Quan hệ tình dục có thể đem đến cho chúng ta mọi thể loại cảm xúc khác nhau từ sự hài lòng, hạnh phúc, niềm vui sướng và đôi khi là... buồn nôn. Thật vậy, buồn nôn không phải là một triệu chứng thường xuyên nhưng có một vài người thường hay mắc phải sau khi quan hệ tình dục. Vậy đâu nguyên nhân của tình trạng này?

Xem tiếp

goto top

Cơ quan chủ quản: Công ty Truyền thông Viettel (Viettel Media) – Chi nhánh Tập đoàn Công nghiệp – Viễn thông Quân đội.

Giấy phép: 357/GP-TTĐT do Sở TT&TT Hà Nội cấp ngày 25/01/2017

Địa chỉ liên hệ: Tòa nhà The Light, KĐT Trung Văn, đường Tố Hữu, Nam Từ Liêm, Hà Nội.

Trụ sở: Số 1 Giang Văn Minh, Kim Mã, Ba Đình, Hà Nội

Fax: 04.62695160

Hotline: 198 (Miễn phí)

Người chịu trách nhiệm quản lý nội dung: Ông Võ Thanh Hải

Liên hệ quảng cáo: 0969.16.17.18

Mail: hoptac@viettel.com.vn