996187

Sữa học đường hiểu sao cho đúng?

04/10/2018 11:07

Bản chất của chương trình Sữa học đường là một giải pháp về dinh dưỡng kết hợp với bữa ăn học đường và rèn luyện thể lực để nâng cao tầm vóc, thể lực cho trẻ em Việt. Vì là giải pháp dinh dưỡng nên sữa phải đạt tiêu chuẩn sữa học đường, đảm bảo an toàn thực phẩm và bổ sung vi chất dinh dưỡng phù hợp cho từng lứa tuổi.

 

 

 

Tháng 4/2011, Chính phủ đã ban hành Quyết định số 641/QĐ-TTg phê duyệt Đề án Tổng thể phát triển thể lực, tầm vóc người Việt Nam giai đoạn 2011 – 2030, trong đó giao cho Bộ Y tế chủ trì Chương trình 2 “Chăm sóc dinh dưỡng kết hợp với các chương trình chăm sóc sức khỏe, chất lượng dân số có liên quan”. Một trong những nội dung quan trọng của Chương trình này là xây dựng triển khai Chương trình Sữa học đường cho học sinh mầm non và tiểu học.

 

Tháng 7/2016, Chính phủ đã ban hành Quyết định số 1340/QĐ-TTg phê duyệt Chương trình Sữa học đường cải thiện tình trạng dinh dưỡng góp phần nâng cao tầm vóc trẻ em mẫu giáo và tiểu học đến năm 2020, trong đó Thủ tướng chỉ đạo ban hành các quy định về sản phẩm sữa tươi phục vụ Chương trình Sữa học đường, quy định về định mức và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

 

Trên thế giới hiện có khoảng 60 nước tham gia và hưởng ứng Ngày Sữa học đường thế giới do Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc phát động. Ở hầu hết các quốc gia này (trừ Malaysia), sữa học đường được làm từ sữa tươi. Cụ thể là sữa tươi nguyên chất bổ sung vi chất dinh dưỡng hoặc sữa tươi nguyên chất 100% như Nhật Bản.

 

Việt Nam sử dụng sữa có xu hướng đi ngược lại thế giới. Các nước, đặc biệt là các nước tiên tiến sử dụng tới 97% sữa tươi để uống, còn lại sử dụng 3% sữa bột làm sữa công thức. Việt Nam thì tại thời điểm năm 2008 sử dụng tới 92% sữa nước là sữa bột pha lại. Tới thời điểm này, sữa bột pha lại vẫn còn tỷ lệ tới 70%, nhiều trẻ em không có cơ hội uống sữa, đặc biệt là sữa tươi. Với các trường mẫu giáo, tiểu học có bán trú, thực trạng sử dụng sữa bột cho trẻ uống vẫn khá phổ biến khiến trẻ không thể tiếp cận nguồn dinh dưỡng quý giá từ sữa tươi.

 

Khoa học đã chứng minh sữa tươi là nguồn thực phẩm quý giá, tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sự tăng trưởng và phát triển của trẻ em gồm:

- Phát triển chiều cao: Sữa tươi và các sản phẩm từ sữa cung cấp canxi tự nhiên dồi dào cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển xương khỏe mạnh. Tiêu thụ đủ lượng sữa từ thời thơ ấu và trong suốt cuộc đời có thể giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương.

- Tăng cường thể lực: Chất đạm trong sữa tươi có chất lượng sinh học cao, hỗ trợ trẻ phát triển kĩ năng vận động và củng cố cơ bắp, giúp chuyển hóa các chất dinh dưỡng.

- Tăng cường miễn dịch: Sữa tươi cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng, vitamin, và khoáng chất dồi dào cho cơ thể. Uống sữa tươi thường xuyên giúp trẻ có sức khỏe tốt, tăng cường hệ miễn dịch, đồng thời nồng độ vitamin D trong máu cũng cao hơn.

 

Ngày 21/9/2016, Bộ Y tế tổ chức hội thảo, lấy ý kiến về quy định tiêu chuẩn sữa sử dụng trong Chương trình Sữa học đường. Tại Hội thảo, phần lớn các nhà khoa học, các chuyên gia nông nghiệp và doanh nghiệp đồng tình với quy định sử dụng sử dụng sản phẩm sữa tươi theo Quyết định 1340/QĐ-TTg và bàn các giải pháp áp dụng trong nhà trường.

Ngày 28/9/2016, Bộ Y tế đã ban hành Quyết định số 5450/BYT về việc Quy định tạm thời đối với sản phẩm sữa tươi phục vụ Chương trình Sữa học đường, nhấn mạnh sữa tươi sử dụng trong Chương trình phải đạt tiêu chuẩn theo QCVN 5:1-2010/BYT.

 

Thực tế nghiên cứu về sự hấp thu dinh dưỡng của trẻ em lứa tuổi từ 2 tới 12 tuổi (sau khi rời dòng sữa mẹ) cho thấy sữa tươi là tối ưu. Sản phẩm sữa tươi có lượng dinh dưỡng cân bằng, giữ được nguyên vẹn các vitamin và khoáng chất trong sữa, có lợi cho sự hấp thu để phát triển thể lực, tầm vóc của trẻ, trong khi sữa bột phải qua hai lần sử dụng nhiệt độ cao (cô đặc và pha loãng), thời hạn bảo quản dài làm mất chất dinh dưỡng.

Viện Dinh dưỡng Quốc gia và tập đoàn TH đã thực hiện nghiên cứu lâm sàng trên 3.600 học sinh sử dụng sữa tươi học đường bổ sung vi chất dinh dưỡng. Kết quả cho thấy tỷ lệ suy dinh dưỡng thể thấp còi, nhẹ cân giảm từ 1,5% tới 3%, gấp đôi tỷ lệ giảm thông thường.

 

Sữa tươi phù hợp với xu hướng sử dụng sữa tươi trong học đường trên thế giới: Hiện thế giới có hơn 60 quốc gia thực hiện Chương trình Sữa học đường theo sáng kiến của Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc (FAO). Các nước triển khai chương trình thành công như Nhật Bản, Thái Lan… đều quy định sử dụng sữa tươi trong Chương trình Sữa học đường

Việc quy định sử dụng sữa tươi theo chuẩn của Bộ Y tế trong Chương trình Sữa học đường quốc gia sẽ tránh cho việc sữa nước được pha lại/hoàn nguyên từ sữa bột nhập khẩu với nhiều phẩm cấp chất lượng và các mức giá khác nhau trà trộn vào trong nhà trường.

Quy định này sẽ tạo chuẩn mực về mặt chất lượng, hành lang pháp lý để các doanh nghiệp tuân thủ, dành những sản phẩm tốt nhất, đảm bảo chất lượng, phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ em ở lứa tuổi học đường, tránh việc tiêu cực xảy ra trong nhà trường, dễ quản lý ở các cấp triển khai.

 

 

Các vi chất dinh dưỡng có vai trò hết sức quan trọng đối với phát triển toàn vẹn về thể lực và trí tuệ của trẻ tuổi lứa tuổi học đường, đặc biệt trẻ vị thành niên. Các thiếu hụt vi chất dinh dưỡng phổ biến nhất và gây ảnh hưởng rõ rệt lên năng lực và thành tích học tập của trẻ lứa tuổi học đường bao gồm: sắt, kẽm, vitamin A và và vitamin D.

Thiếu máu, thiếu sắt vẫn đang là vấn đề sức khỏe cộng đồng của trẻ em Việt Nam. Theo kết quả khảo sát tình trạng dinh dưỡng trẻ em Việt Nam và khu vực Đông Nam Á năm 2011 (SEANUTS) tại 6 tỉnh thành cho thấy:

 

Tỷ lệ thiếu máu trẻ em 6 tháng đến 60 tháng tuổi là 23% (trong đó ở nông thôn là 25% và thành thị là 20%). Tỷ lệ thiếu máu ở trẻ em tiểu học là 11,8% và tỷ lệ trẻ có dự trữ sắt cạn kiệt (Ferritin <15ug )="">

Cùng với thiếu máu, tình trạng trẻ thiếu kẽm cũng khá phổ biến. Kết quả điều tra của Viện dinh dưỡng Việt Nam về tình hình thiếu vi chất năm 2010 trên 586 trẻ 6 tháng đến 75 tháng tại Việt Nam cho thấy tỷ lệ trẻ bị thiếu kẽm rất cao, lên tới 51,9%.

Trong những năm gần đây, tuy được thế giới ghi nhận là Việt Nam có nhiều thành tựu trong việc giảm tỷ lệ thiếu vitamin A trên cộng đồng nhưng thiếu vitamin A tiền lâm sàng (retinol huyết thanh thấp) ở trẻ em vẫn rất phổ biến. Theo số liệu điều tra SEANUTS năm 2011 tại 6 tỉnh thành: Tỷ lệ thiếu vitamin A tiền lâm sàng là 7,7% và khoảng một nửa trẻ em (48,9%) có tình trạng thiếu vitamin A giới hạn (retinol huyết thanh ≥0,7 và <1,05>

Kết quả điều tra SEANUTS 2011 tại 6 tỉnh thành cũng cho thấy: Tỷ lệ thiếu vitamin D của trẻ em tiểu học khá cao dao động từ 46-58%.

Kết quả điều tra về tình trạng thiếu đa vi chất dinh dưỡng ở trẻ nhỏ tại các vùng nông thôn Việt Nam 2008 cho thấy tỷ lệ thiếu kẽm, selenium, magnesium ở mức cao tương ứng 86,9%, 62,3% và 51,9%. Thiếu đồng thời từ 2 vi chất dinh dưỡng trở lên chiếm tới 79,4% số trẻ. Trẻ bị suy dinh dưỡng có nguy cơ cao bị thiếu vi chất dinh dưỡng, nghiên cứu trên trẻ 6-36 tháng tuổi bị suy dinh dưỡng thấp còi cho thấy những trẻ này có tỷ lệ thiếu máu, thiếu vitamin A và thiếu kẽm là 40,9%; 27,2% và 40,0%.

Việc nghiên cứu và bổ sung vi chất dinh dưỡng phù hợp vào sữa học đường là hướng đi cấp bách để cải thiện được các vấn đề thiếu vi chất dinh dưỡng ở trẻ mẫu giáo, tiểu học.

TIN KHÁC

Khô miệng, vì sao?

Khô miệng, vì sao?  

Bố tôi 62 tuổi, gần đây thường xuyên kêu bị khô miệng, rất khó chịu. Chứng bệnh này do nguyên nhân nào?

Tại sao ung thư ngày một gia tăng?

Tại sao ung thư ngày một gia tăng?  

Sự hiện diện của hóa chất trong thực phẩm, rau củ, trái cây... là một trong những nguyên nhân làm gia tăng mắc ung thư.

Nhiều cặp đôi đang 'mây mưa' bỗng 'dính chặt' vào nhau, hé lộ một chứng bệnh bất cứ phụ nữ nào cũng có thể mắc

Nhiều cặp đôi đang 'mây mưa' bỗng 'dính chặt' vào nhau, hé lộ một chứng bệnh bất cứ phụ nữ nào cũng có thể mắc  

Đã có không ít cặp vợ chồng được đưa đến viện trong tư thế 'dính chặt' vào nhau không thể tách rời, cơ thể chỉ được che bằng một chiếc chăn mỏng...

Các yếu tố làm tăng huyết áp dễ bị bỏ sót

Các yếu tố làm tăng huyết áp dễ bị bỏ sót  

Có rất nhiều nguyên nhân khác nhau mang tính kinh điển gây tăng huyết áp bao gồm tiền sử gia đình mắc bệnh tăng huyết áp, thừa cân béo phì, đái tháo đường, ngưng thở khi ngủ, dinh dưỡng kém, căng thẳng, uống rượu, hút thuốc và thiếu tập thể dục...

Bệnh viện Xanh Pôn gặp gỡ báo chí về vụ que thử HIV, viêm gan B bị cắt đôi

Bệnh viện Xanh Pôn gặp gỡ báo chí về vụ que thử HIV, viêm gan B bị cắt đôi  

Bệnh viện Xanh Pôn (Hà Nội) trưa 10-12 đã gặp gỡ báo chí về vụ que thử HIV, viêm gan B bị cắt đôi, theo đó chưa xác định được chính xác số que test HIV, viêm gan B được cắt đôi.

Phòng ngừa rối loạn tiền đình

Phòng ngừa rối loạn tiền đình  

Vừa qua tôi bị một đợt rối loạn tiền đình. Trải nghiệm này thật kinh khủng. Xin hỏi rối loạn tiền đình có phòng ngừa được không?

Bài thuốc làm đẹp da mùa hanh khô

Bài thuốc làm đẹp da mùa hanh khô  

Thời tiết lạnh và hanh khô vào mùa đông cộng với thói quen dùng nước nóng để tắm rửa, dùng điều hòa...

Hà Nội chỉ đạo làm rõ vụ gian lận xét nghiệm ở Bệnh viện Xanh Pôn

Hà Nội chỉ đạo làm rõ vụ gian lận xét nghiệm ở Bệnh viện Xanh Pôn  

Chủ tịch Ủy ban Nhân dân thành phố Hà Nội giao Giám đốc Sở Y tế Hà Nội kiểm tra thông tin Đài Truyền hình Việt Nam nêu tại phóng sự, kiểm điểm, xử lý nghiêm các vi phạm theo quy định của pháp luật.

Tranh cãi trước mặt con, bố mẹ đã làm lệch lạc tâm lý của con đến mức nào!

Tranh cãi trước mặt con, bố mẹ đã làm lệch lạc tâm lý của con đến mức nào!  

Không ít cha mẹ cãi nhau, thậm chí đánh nhau trước mặt con cái. Ngoài việc làm tổn thương sâu sắc đến tâm lý của trẻ, trẻ còn có nguy cơ bị lệch lạc về tư duy.

Điều kỳ diệu với mẹ con sản phụ ung thư di căn não

Điều kỳ diệu với mẹ con sản phụ ung thư di căn não  

Các bác sĩ của bệnh viện Phụ sản Trung ương vừa mổ cứu thành công bé gái nặng 2kg từ người mẹ bị ung thư vú di căn não. Điều may mắn và thành công nữa, là sức khỏe của sản phụ sau khi rơi vào hôn mê, hiện tại đã ổn định và đáp ứng điều trị rất tốt.

Xem tiếp

goto top

Cơ quan chủ quản: Công ty Truyền thông Viettel (Viettel Media) – Chi nhánh Tập đoàn Công nghiệp – Viễn thông Quân đội.

Giấy phép: 357/GP-TTĐT do Sở TT&TT Hà Nội cấp ngày 25/01/2017

Địa chỉ liên hệ: Tòa nhà The Light, KĐT Trung Văn, đường Tố Hữu, Nam Từ Liêm, Hà Nội.

Trụ sở: Số 1 Giang Văn Minh, Kim Mã, Ba Đình, Hà Nội

Fax: 04.62695160

Hotline: 198 (Miễn phí)

Người chịu trách nhiệm quản lý nội dung: Ông Võ Thanh Hải

Liên hệ quảng cáo: 0969.16.17.18

Mail: hoptac@viettel.com.vn